假如面团发酵不够或过度，都很容易导致里面机构不光滑、易坍塌的现象，假如发酵过度，还很容易产生不愉快的事的怪味。2、和面不匀或排气管不匀馒头的面团虽然没有规定揉至吐司面包的彻底环节，却也强烈推荐揉至能拖出粗膜扩...

首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的，如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉...

1、馒头发酵时间过长，蒸熟后没有了支撑力导致塌陷。2、醒发时湿度、温度过高，导致表皮起泡。3、蒸的时间过长，馒头一般上汽后18到22分钟；再闷3分钟。4、蒸馒头时火力、水气过大；导致涨的太快，气体把馒头表皮涨成一...

蒸的馒头总是塌下来，很可能是因为酵母粉放的太少。如果酵母放的少了，那么面在发起来的过程中就不够彻底，蒸馒头的时候很容易导致馒头的表面塌陷。除此之外还有一些其他的原因，接下来我都会为大家一一总结。在蒸馒头的...

1、因为刚蒸熟的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽，锅外面的冷空气大量进入，在馒头表面形成冷热对冲，馒头的表面由于冷热不均匀，表面就会出现这种部分塌陷，最后形成了死面馒头的状态。

蒸馒头时馒头塌陷了，这种情况是因为开锅太快导致蒸好的馒头顶部塌陷。解决办法就是馒头蒸好了关火在焖三五分钟在开盖。下面来看看蒸馒头的正确做法步骤：准备的食材：面粉、白糖、酵母粉、温水、盐1、在盆中加500克面粉...

蒸的馒头总是容易塌下来，与室内温度有一定的关系，如果在蒸完馒头之后，立即将锅盖打开的话，也会导致馒头出现变形，塌陷现象。人人都说北方是中国做面食最好的地区，在北方的面食中馒头更是顶梁柱的存在，在蒸馒头的时候也...

1、蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；2、而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，...

其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏，当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没有盖好，这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏，使锅里的气压瞬间小于外界，就会被压扁，馒头就塌下去了。馒头蒸熟关...

馒头为什么会出现塌陷？就是因为省略了焖几分钟的过程。如果结过太早，馒头就会回缩，同时也会塌陷。所以蒸馒头的时候一定要细心，不要着急，馒头蒸了15分钟以后，关火，不要着急揭锅盖，焖三分钟以后再去揭锅盖。这时候馒...