1、把适量的面粉放入盆内。盆子尽量选择比较沉的那种瓦盆，避免和面时面把盆子粘起。2、把水一点一点的到如盆中同时用另一只手把倒入水的部分面迅速搅拌。一定记得要一点点的倒水，水多面就软了。3、等把所有的面都搅拌...

和面方：手搅拌法1;此方法要求手法灵活，动作迅速，不要让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。但个人家庭制作，不推荐此方法，尤其是新手，如果动作不灵敏，加水量不合适，会在和面过程中抓的满手是湿湿的面团。面粉...

和面方法之二：手搅拌法此方法要求手法灵活，动作迅速，不要让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。但个人家庭制作，不推荐此方法，尤其是新手，如果动作不灵敏，加水量不合适，会在和面过程中抓的满手是湿湿的面团。面...

刀削面的面和面方法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉300g、水150g、盐适量。1、面粉搅少许盐，加入冷水混合搅拌（面与水的比例为2：1）。2、和成一个硬面团，静置20分钟。3、静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形（...

手擀面做法步骤一:和面做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面...

想要面团更光滑美味的诀窍：想要面团更光滑：在第一步加水之前，在干面粉中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后，再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友，在和面的时候，可以直接加盐水：在用于和面的水里加颗粒盐，就是...

1、由于每个牌子的面粉吸水量不同，所以在和面的过程中，可以在这个比例上，再适量的增减水的用量，上下的幅度不超过10毫升2、这个和面的方法学会之后，还可以运用到和发面上，和做发面的步奏基本都是差不多的，只是把盐...

和面的步骤用料：面粉、水、盐（各适量）1、先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。2、然后倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水，然后用筷子搅（注意：倒水的时候，一点...

一边浇水，一边用擀面杖进行搅拌，直至搅透，热水要一次加足，使面粉颗粒吸水均匀。5、面粉烫好后要摊开，散发热气，撒上少量冷水后进行揉面。热水面团不适合长时间饧面。6、以上方法揉面都很好。

和面的方法窍门：1、和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25：9。2、面里要加点食盐。3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。5、切面，...