不要，只要放盐就行香肠制作方法：主料：猪前腿肉10斤。调料：辣椒粉2两（可依个人口味增减）。花椒粉0.5两（可依个人口味增减）。胡椒粉1大匙。白糖2两。盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)。白酒2...

很多腊肠都会放的特别是颜色重的那种材料粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉做法1、粉肠一条，先去掉外面的油膜；2、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子；3、然...

北京腊肠是放酱油但也不全是酱油，主要还是用盐。放酱油为了增色，

自己动手做腊肠第二步在绞碎的肉里加入食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油等调料，根据自己的口味选择加入的量，但是也不要太少了，不然口味可能不好。另外还可以根据自己的口味加一些其他常见的调料，不影响整体风味即可。...

可以放的，就把香肠洗干净，用锅煮饭时把香肠扔锅里，不用担心当时锅里的水多会把香肠泡没味，因为香肠外的皮不会破的，蒸出来饭里也会有香肠味很好吃的，趁热把香肠切成一片一片的在盘子中摆成圆形，像多米诺骨牌倒...

腊肠怎么做！需要加哪些调料呢！【提问】你好，原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有...

材料肉1500克，有肥有瘦比较好；盐25克，约5小勺；糖80克，约6.5大勺；红葡萄酒60克，约1/4杯；生姜一大块，切的越小越好工具：我没有专门用来做腊肠的工具，连漏斗也没有，就剪开了一个大水瓶。倒是很好...

酱油：以其制造方法不同可分为两种，即酿造酱油及配制酱油。由于酿造利用霉菌的作用使大豆及面粉分解而成，有特殊的滋味及豉香味，因此在广大腊肠生产中建议采用酿造酱油。同时对酱油的微生物、氨态氮等指标均应进行监测。...

腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不腻),腌约1天后,用刀切成比黄豆稍...

不必要放，放酱油好象容易有酸味。