摔面和面配方
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揉面中的摔制法

6.用手掌将面团由下往上压揉,接着再将压揉出的面团拉回,一点一点改变方向,不断重复几下这些动作。7.等面团稍稍平滑之后就可以开始摔面了。8.用手抓住面团的一端(手心朝上)提起,反转手腕,顺势将面团向前甩出...

摔面怎么和面比例 - 百度

面粉,水,碱面,盐,(面水比例约:10:5.5)

手工板面面的做法

1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋...

摔面做吐司怎么做

摔面做吐司的做法除黄油外,把面粉、糖、酵母、盐搅拌一起,中间留个坑倒入牛奶和蛋液,搅拌均匀手和面均匀后,加入黄油,然后继续和面,在盆里摔打面。这样摔打不会沾手,而且面有劲道,吃起来更细腻。再发酵到两倍大,...

刀削面做法大全 自己在家就能做

扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。5、从筷子印处把面片扯开,两边不要扯断。6、烧开水,下面煮熟。7、捞出面,加入煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。8、热油,浇到辣椒面上。9、拌入调味料:盐,生抽,...

手工制作春卷皮要如何和面

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春卷皮和面秘方窍门

春卷皮和面秘方窍门如下:一、用料普通面粉500g水500ml,视面粉干燥度而定盐刀尖一点点油一两滴二、春卷皮的做法1、所有材料丢进面包机,用和面程序搅成面糊(没有面包机的用手和也行,就是费...

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面包配方及烘焙方法 这么做让人流口水

11、将面团从面包机内取出,以“摔面”的手法连续摔打5-10分钟,至面团变得更加强韧;12、将面团收光,重新放入面包机内桶,室温发酵40-60分钟,至2倍大(或者室温发酵20分钟以后放入冰箱冷藏室,待18小时以后拿出继续使用...

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