去鱼腥味的方法有很多：方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分...

1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥。2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。3、最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里（外面也要搁点）都是很有效的。4、如果是炖鱼的话，记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉。5、还...

(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后...

去除鱼腥味的方法为：1、把鱼剖肚洗干净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理,可以除去鱼的腥味。2、用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，鱼腥味就便可以除去。如果...

因为鱼比较嫩，如果放在锅里焯水，鱼腥味会回到鱼身上，所以我们采取烫的方法，让开水直接把鱼腥味带走。4.炖鱼时注意用水，最好是热水炖鱼，有人直接用冷水煮炖鱼，这是不对的。即使是油炸的鱼，冷水煮也不好，因为冷水...

1、逢鱼必腌：在厨师行业有一句行话叫做，逢鱼必腌，不管你买来的什么鱼做家常炖鱼，必须切上花刀，放点葱姜水，料酒精盐腌制五分钟以上，这样炖出的鱼腥味才会大大减小，这一诀窍，朋友们要记好。2、家常炖鱼必须煎：...

1、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味.比如炖鲫鱼最忌讳在炖鱼的过程中加水。2、鱼的腥,在于皮上有很多寄生的藻类等等微生物，所以炖鱼前一定要用刀反复的把鱼皮刮干净。3、收拾鱼的时候...

怎样炖鱼不腥还美味所需食物：大黄鱼一条，米酒，葱蒜，酱油，老冰糖，八角，辣椒干，八角茴香，盐，沸水作法：大黄鱼去鳞和内脏器官，清洗，切割成段。放进姜蒜和米酒腌20分钟上下。腌好的大黄鱼用厨房吸油纸吸去水分...

如题，我想知道:怎么炖鱼才会不腥?

2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖。因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发...