腌咸鱼盐和鱼的比例是1：6.6。主料：草鱼30斤辅料：盐300克咸鱼的做法：1、备齐原料：两条大草鱼。2、去掉鱼头鱼鳞、除去内脏，清洗后晾干。3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。4、用食盐将鱼身抹上食盐后放入...

做法：1、将两条大草鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水，我自己家里腌制的话，将鱼头去掉炖汤吃，嫂子腌制咸鱼售卖是不去除鱼头的，用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口，如图。2、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中，每天上下翻...

1、备齐原料：两条大草鱼和食盐。2、开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，...

第一步:取风干好的草鱼半条，洗去表面的大料和灰尘，葱姜去皮切末，红椒香菜切末。第二步:锅中加少许猪油，放入草鱼煎至两面金黄，放入葱姜末爆香，烹生抽10克，陈醋10克，蚝油10克，老抽10克，加水没过草鱼，调入白糖15...

腌咸鱼的做法：备用食材：鱼2条，食盐适量，八角2个，花椒粒1把；制作过程：第一步，草鱼、青鱼或者是黑鱼都行，将鱼处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，将表面的水分控干，在控干鱼肉水分的时候准备香料；第二步，食盐...

盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼放一两盐。主料：鱼若干辅料：盐适量，花椒适量1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以，鱼大肉质厚，好吃，...

咸鱼制作：原料鱼30斤、盐300克。步骤1、备齐原料：两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用...

咸鱼的做法1.备齐原料：两条大草鱼和食盐。2.开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。3.用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，小心手哦！4.用食盐将鱼身里里外外全部抹上一...

澳门咸鱼的种类包括草鱼咸鱼、鲈鱼咸鱼、鳕鱼咸鱼和鲳鱼咸鱼等。这些咸鱼种类的制作方法和盐渍程度略有差异，所以口感也略有不同。草鱼咸鱼是澳门比较常见的一种咸鱼，选用新鲜草鱼，经过去鳞、去鳃、开膛、开腥、挖去内脏、...

第一步：将三四斤重的草鱼洗净，将鱼头剁掉，将鱼肚内的黑膜洗净，沥干水分，然后将鱼肚两侧的肉片从鱼尾上方沿着脊骨向上切。第二步：将所有的鱼切成大小均匀的块，放入锅中，将生姜去皮切片，将葱洗净切成块，加入一点下手...