酵母粉发面后是不需要放碱的，主要是放碱会影响到面团的韧性，还会导致面团的发面效果变差的，所以发面的时候，应该要注意酵母粉跟面粉的比例。酵母粉是什么酵母其实是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物...

酵母粉发面后不用放碱面。发酵粉和碱面的作用其实是类似的，如果在发面的时候加入了发酵粉，那么是不用再加入碱面的。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和...

用酵母粉发面的时候不用碱，面发好了以后，和面的时候才可以放碱。发面放碱的原因面发好之后，面的酸味太大明显就是面发过了，这个时候就要加点碱面来中和一下，这就是放碱的原因，主要是起到中和酸性的作用。酵母粉发面...

可以不放碱，如果为了口感更好，可以加一点点碱。如果天热，酵母发面会发酸，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，可以不放碱，面粉发酵会很快。传统发酵可将酸奶与...

一般不需要放碱面。碱的作用是中和酸味，也就是说，面发久了有酸味的时候才需要加碱。用发酵粉发面，按照要求的时间内，面发了是没有酸味的，就不用放碱了，但发面时间太长，面有酸味了，还是要用碱中和一下的。发酵...

用酵母粉发酵的时候用不用放碱取决于你的发酵时间。在面发好了以后，如果放的发酵粉多，温度高，面团在一两个小时内发酵完成，没有酸味，就没必要放碱面或小苏打。如果发酵时间过长的话，面团的酸味就会很大，这个时候可以...

不用。发酵粉发面是否放碱面要视具体情况而定：用发酵粉发面，在发酵粉使用要求的时间内把面发好了，而且没有酸味，就不用放碱面了；用发酵粉发面时间太长，面有酸味了，就需要放碱面中和一下。酵母粉简介酵母粉是酵母...

所以不需要放碱。如果少放一点，哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面，必须放碱，因为很容易产生杂菌，若不放碱让它酸碱中和，那肯定包子是酸的。问题五：用发酵粉发面还用放碱面吗？发面一般用干酵母（可加少量...

用发酵粉发面之后就不用放碱面了，因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠，都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留，口感发涩，不好吃。加酵母发面后还用加碱吗加酵母发面后不用加碱了，发酵粉的...

不用的。用发酵粉发面做包子，不需要放碱，酵母里面就含有小苏打。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母...