铁棍山药是软的。由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮熟之后，其口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”有一种软软糯糯的感觉，带皮食用伴随着淡淡的麻味。棍山药又因为土质不同分为两种...

铁棍山药是软的。铁棍山药吃起来是软的，铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻，药食兼用，药食同源的概念被诠释的很清晰。铁棍山药的营养价值是高于普通山药的，尤其是铁棍山药在垆土中种植的，最为珍贵。

1、铁棍山药吃起来是软的，铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻，药食兼用，药食同源的概念被诠释的很清晰！2、铁棍山药属于怀山药的一种，经过检测当中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白...

不是。山药脆并不是因为没有熟，是因为山药的品种不一样，所以口感也不一样。脆山药，也就是常说的菜山药，这种山药的特征还是好分辨的，表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。菜山药通常煮熟后也是...

也有可能是你买的山药本身就是这种脆脆的口感，那么蒸再久都是脆的。以下是蒸山药的做法：主料：铁棍山药250g。辅料：糖适量。1、准备的食材。如下图所示：2、山药放水中洗净。如下图所示：3、切成段。如下图所示：4、...

山药吃起来脆脆的不是没熟。山药口感是脆的，是因为山药的品种不同，所以食用的口感也不同。煮山药的时候，山药是非常容易熟的，如果是薄一点儿的山药，大约需要三到五分钟就可以了，而比块头比较大的山药则就需要十分钟...

山药吃起来脆脆的不是没熟，是因为山药的品种不一样，所以口感也不一样。脆山药通常煮熟后是脆脆的。脆山药表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。山药吃起来脆脆的是不是没熟山药一般指薯蓣，是...

山药分为脆山药和糯山药。糯山药，也就是煮熟后吃起来口感比较粉的，通常都叫铁棍山药，这总山药看表面还是可以区分的，首先铁棍山药一根不会很直，皮的颜色比较深像铁生了锈一样，表面须根很多，铁棍山药相对比较细长。脆...

铁棍山药：根茎有铁红色斑痕，如铁锈一样的痕迹，略显粗糙，表面的毛须比较稠密，颜色略深2、口感不同脆山药：顾名思义就是一种口感比较脆嫩的品种，水分含量多，入水久煮容易化铁棍山药：口感软糯、面甜，比较细腻...

材料铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。做法1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。...