蛋炒饭不粘锅方法：1、瘦肉切小条，跟香肠一起，放少许盐和酱油入味，米饭是头一天剩下，从冰箱里拿出来的，鸡蛋打入碗内，不用放盐，也不用搅拌。2、把肉和香肠先过油炒一下，然后起锅，放入碗内。3、再倒少许油，...

5.加适量油和水：在炒菜时加适量的油和水，可以形成一定的薄油膜和水汽，防止食材粘锅。6.及时出锅：待炒饭出锅时尽可能快速地倒出，不要让它在锅内停留太久，以免粘锅。综上所述，选择好锅具、处理食材、掌握好...

炒蛋炒饭不粘锅的技巧：1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。2、将鸡蛋打散搅拌均匀。3、米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。4...

怎样做蛋炒饭才能颗粒分明，不粘粘呢？1、最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒...

1、鸡蛋、盐、葱、生抽。2、炒锅烧热，下油。油冒烟后，往锅里均匀撒少量盐。3、冰箱拿出昨晚剩的饭，倒入炒锅，用锅铲捣碎，不要太用力。一分钟后再往锅里饭上面均匀撒少量盐继续捣碎。4、拿出两个鸡蛋打到饭上面，...

做蛋炒饭的时候想要粒粒分明干爽不粘锅，就要注意两个细节，第1个细节就是要用隔夜饭，第2个细节就是把鸡蛋打到米饭里搅匀，再加一些水，最后在锅中把米饭炒干。做蛋炒饭的时候，不要用刚刚弄出来的米饭，因为刚焖出来...

2.若是想在制作炒饭的时候避免粘锅，选择好的锅也是非常重要的，最好是选择不粘锅，且米饭也要选用隔夜的米饭，因为隔夜饭的饭粒比较硬，用来制作蛋炒饭是再合适的不过的，新鲜米饭粘性较大，很容易出现粘锅情况。扩展：...

如题，我想知道:蛋炒饭怎么炒才不粘锅,而且要味道好.

如果在翻炒的过程中，有明显的感觉，快要粘锅的话，就要适当的加一些水。炒饭饭的过程中，就不会出现过黏的感觉。翻炒的过程中，要放入盐，鸡精，料酒，生抽。并且在出锅之前，适量的撒些葱花，辣椒粉。做出来的蛋炒饭...

第一是米的选择，最适合炒饭的是优质的粳米，另外怎么炒都不会粘的话，就只有正宗的泰国香米，只是好贵。但我用东北大米炒，也不会粘，主要的还是方法问题。第二，最好是隔夜饭，水气少点。第三，最主要的是炒法，一定...