做法：1豆腐丝切成手指长小段2、葱白香菜洗净葱切丝香菜切小段3、切好的豆腐丝葱香菜放到一个干净的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少许4、红辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中5、在煤气上烧热直到可以...

能，真的能。海带丝、干豆腐丝，均可。

豆腐制作由两大部分组一、前期豆浆制作工艺二、前期产品加工过程前期豆浆制作工艺的流程为：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的；质量好的大豆应：颗粒整齐、粒重...

1.干豆腐用手动切丝机切丝，香葱切小段、蒜切碎，香菜切末。2.坐锅加油，烧至冒烟。3.全部倒入装辣椒粒碗中，加盐拌匀。4.锅加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老汤，坐蒸帘上面将干豆腐丝铺好，加盖小火烧至焦糊味、有...

如果开始受压太大，会使豆腐干的表面过早结皮，影响内部水分的排泄，从而使产品含水量过多。5切块：各种不同的产品，有不同的规格，按照产品的需要将豆干白坯切成不同块形。切块方法有手工切制和机器切制两种。

糖1小匙，五香粉1小匙做法1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）...

在120－130℃温度下挤压成5－8cm宽的豆片，再用滚丝机切成丝；（7）烘干：将豆腐丝送入烘干炉内，在70－80℃温度下，停留6分钟，烘干去湿使水份不大于12％，成为干豆腐丝；主料�干豆腐500克、肉汤500克、...

食材干豆腐500克鸡精适量姜适量葱适量蒜2瓣花椒粉一勺白糖适量辣椒段适量方法/步骤干豆腐切成丝，姜切末，葱切碎，蒜切末备用。锅中放入清水烧开，先放入1克小苏打，再放入干豆腐丝燎烫，这道...

1.取一双竹或木筷子，将两根筷子平行地，紧贴着放在豆腐干的两旁；2.用刀按正方形的对角线切，刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；3.将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度；4.切...

1、在准备切豆腐丝之前，首先我们要把内酯豆腐完整地取盒子中取出来，旁边再放上一盆清水用来浸湿菜刀，最好是旁边有人帮着往菜刀上不时泼一水，这样才能避免发生豆腐粘刀的情况。2、将刀身先浸水润滑后，用刀打去多余的...