切笋干的时候记得别放两边，两边作用力是会更小，例外也可能是你刀用久了不够锋利了吧，如果你的切菜机是赣云机械那的，那你可以电话咨询下他们的售后。

商用切菜机有两种选择一种中型切菜机价格在3000多元产能是150-660KG/每小时大型切菜机价格在16000左右小时产能300-1000KG/每小时建议选择万杰牌切菜机自动化程度高性能稳定大品牌质量信得过...

如题，我想知道:还能够这样切笋干切肉机切笋干效果不错啊

用水就可以泡发了，量大的话可以用机器切很方便的。切泡发的笋

看你是拿来怎么加工吧，小炒一般是要比较薄，如果是炖菜可以稍微厚一点，如果你是生产销售，可以用切菜机(赣云机械)来切，切的厚度可调。

干笋有两类，一类是细的笋干泡发后直接切段用就行了。另一类大片的笋干，泡发后先苏福马人横切成2-3寸长段，再顺荐切成丝。

（16）生笋干：切片、丝半干后加盐揉擦压紧晒干。（17）生酸笋：酸菜坛中浸泡竹笋加盐少量。（18）熟酸笋：切大块，每50kg加盐1.5kg及五香、辣椒等。2、罐头笋产品有盐渍笋、油焖笋、什锦笋、酱笋等。加工设备有锅炉...

大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度适中。小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。

问题四：怎么晒春笋干竹笋切片，用开水捞一下。沥干水晒干。问题五：春笋干怎么泡发用什么机器切直接用冷水泡发2-3天，中途换水即可，用机器切？为什么用机器？好的春笋泡发后很嫩的，刀就可以啊，某宝赤货记...

1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。