建议基围虾炒之前焯水，这样可以有效去除基围虾的腥味，但是需要注意焯水时冷水下锅会比较好，这样可以让基围虾的肉质收紧。此外想要炒出更美味的基围虾，还可以用料酒和食盐将基围虾腌制10分钟。建议基围虾炒之前焯水nbsp;建议...

1、死后氧化发黑。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；2、虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊，估计里...

不需要再过水，因为我们在煮虾之前已经洗干净了，而且虾线已经挑干净了，所以说出锅之后直接食用。

步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出步骤四、接着继续开炉点火，锅...

基围虾做饺子馅是不焯水的，虾一经焯水鲜味就没了。你只需将虾皮包去洗净，切成粒状，用胡椒粉腌一下和所用食材拌匀即可。

活基围虾400g辅料姜末适量香油适量酱油适量醋适量白糖适量步骤1.把虾洗干净剪掉虾须2.放入蒸锅水开六分钟即可3.出锅装盘4.准备蘸料,香油姜末醋酱油白糖适量调匀就可上桌享用了小贴士准备蘸料,香油姜末醋酱...

基围虾水煮三分钟左右即可，需要冷水下锅。在烹饪基围虾之前，需要将基围虾的内脏以及虾线去除，因为基围虾的内脏和虾线中含有较多的细菌，并且还会影响口感，去除内脏和虾线后煮制三分钟左右即可食用。虾营养丰富，虾仁中含有20%...

4.把基围虾、葱段、姜放进锅中，再再加上二碗凉水，走红烧开就可以捞出来了。不用煮的时间过长，用凉水能够让鲜虾更为的美味，并且没有腥味儿。5.起锅热油。先放一小把麻椒，油爆30秒后捞起来丢掉。再把蒜，姜，...

可以焯水，不过在焯水时放点盐里面就行了

1、虾下锅之前已经死了（不新鲜，如是冻过应该是死超过18hk才入冻库速冻）2、虾头部地方（虾的胃和脑）如果在下锅之前那些虾被挤压或已经奄奄一息，煮熟后当时不会变黑但一定时间后虾头就会变黑。