夹钢刀好。许多好的刀（包括菜刀、劈材刀等等）大都使用包钢的工艺打制而成，这么做的目的：取铁的韧性和钢的硬性而排除了铁的软性和钢的脆性。“好钢要用在刀刃上”就是这个道理。这种刀，在使用时非常锋利而且不容易...

菜刀铁的好还是不锈钢的好菜刀铁的好还是不锈钢的好没标准答案，看自己的喜好。菜刀铁的好还是不锈钢的好是时下很多人买菜刀的时候都有的疑问，不过就我来看所有的菜刀都一样，铁制菜刀是外铁内钢，铁是铉的易磨，磨...

铁菜刀与不锈钢菜刀是铁菜刀更锋利一些的，铁菜刀的重量是比较重一些的，用起来更省力一些的。

菜刀不锈钢最好用。从古代用刀开始一直使用的都是铁刀，铁刀易生锈，也很重，所以经过慢慢的改良换成了不锈钢，不锈钢菜刀更轻巧，而且不会生锈。缺点就是不锈钢菜刀的刀口卷曲后，就很难再锋利了。所以每过一段时间，菜刀...

菜刀不锈钢材质的比较好。不锈钢也是生活中常见的生活用菜刀，它不仅防锈性能好，还耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因为其材质特殊所以轻巧，长时间使用也不容易疲惫。不锈钢材质的硬度也比较高，锋利性保持的也比较好，但正因为...

你好，首先明白一个概念，铁刀并非铁，而是碳钢！由于不含铬镍等元素，所以呈黑褐色。铁刀只是人们的一个形象俗称而已。碳钢不防锈易氧化是主要缺点，但出刃性非常好（只需两三下锋利度就有明显改观），硬度普遍稍高于菜刀...

不锈钢的菜刀优点是设计精美时尚大气造型美观非常适合现代人的审美习惯，刚刚买回来时非常锋利好用，但是时间一长刀口一钝就很难用了，不锈钢一般由机器冷轧出来没有经过炉火锻打刀口一钝是很难磨得动了。老式铁菜...

俗话说“好钢要用在刀刃上”，钢制不易生锈，并且钢质的比铁质的更锋利。

2、纯钢刀易崩刃，铁刀易卷刃，不锈钢刀磨不快，即使磨快了也不耐用。3、铁夹钢刀质量最好，也比较锋利，比较出名的有北京的“王二麻子”、大连的“金钟”湖北的“双蝶”都是酒店的专用...

1、碳钢材质的菜刀锋利耐用好。2、菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快...