饺子皮好，馄饨皮太薄了，会露馅。超好吃家常烧卖因为有个嘴馋的女儿，所以也就有了不得不入厨房的妈妈。谁叫妈妈是天底下最爱孩子的呢！用料糯米500克饺子皮30张肉糜250克干香菇10朵黑木耳...

做烧麦并不是用饺子皮也不是馄饨皮，一般用的是专业的烧麦皮，这两种皮一个比较厚，制作出的烧麦不够透明，且难以熟透，另一种皮比较薄，难以确保烧麦不破裂，而烧麦皮厚度和嚼劲都比较适中，制作出的烧麦外皮软糯、口感...

有的人也会在混合的面粉中加入马蹄粉来制作烧麦皮，这样做好的烧麦皮透明度会更好，卖相极好，但是粘性稍差。当然，如果不要求烧麦的卖相，也可以使用饺子皮以及馄饨皮来制作烧麦，因为饺子皮和馄饨皮的韧性比较足，所以入口后...

馄饨皮不可以用来做烧麦皮。馄饨皮是由面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，也可以用玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。烧麦皮则是用开水和面。1...

烧麦皮就是一个面皮，像饺子皮一样一张很薄的面皮，完全可以用饺子皮来制作，也可以用混沌皮做，不过混沌皮相对更薄一些，包出来比较软，形状不会太好，所以，可以自己做饺子皮，也可以直接买现成的。一、制作步骤1、准备...

注意饭一定不能太烫，等温度降下来，不然放到饺子皮上面皮容易漏底，可以前一天晚上准备好馅料，第二天早上包好，洗脸的时间就蒸好了透明烧麦皮的做法如下：1、首先准备面粉100克、热水适量、淀粉100克。2、然后将面粉和...

用饺子皮做烧麦，有人提议用云吞皮来做，其实，这两种皮都可以做烧麦，但是饺子皮更厚实，包好馅料之后，放到蒸锅，出锅时烧麦不会倒，站立得直直的，而云吞皮比较薄，蒸好之后，烧麦可能东倒西歪，立不起来，这就是云吞...

如果是饺子皮，馄饨皮的，可以开始擀了，擀好的皮子，都要放在保鲜袋里，防止发干。包好的烧麦，开水上锅蒸三分钟，皮子透明了就好了，不需要蒸太久。Tips：如果烧麦一次包得多，吃不了的，可以密封放冰箱冷冻，吃多少蒸...

烧麦皮是用一层面，一层土豆淀粉及特定的像走锤一样的擀仗擀出来。饺子皮就是比较厚，烧卖蒸出来的皮是透明的，饺子皮蒸出来不是这个效果。烧麦皮简单做法：一般的面粉加土豆淀粉就可以。面粉和淀粉混合均匀，先加少量开水...

使用中筋面粉。这是由于中筋面粉制作出来的糕点，会比较Q弹好吃，所以在制作烧卖的时候，要想好吃选择面粉也是一个重要的环节。