原因如下：是特殊的地域及气候因素导致的。内蒙古地处我国北方地区，气候寒冷干燥，人们吃菜比较咸，是这里独特的地域环境和气候所导致的，因为天气寒冷，人们就要多吃一些盐，因为大量的钠离子可以保证血液里的血钠浓度，降低肌肉...

1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精。2、将疙瘩削去老皮洗净，切成两半或三。3、放入盆中用凉水浸泡一到两天，中间换一次水。4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成...

腌制红腌菜选用糖分高的红蔓菁，将地里的蔓菁挖回来，清洗干净，一切两半用盐来腌制大约两个月，蔓菁就已经有酸味了，然后切成片或是丝，妈妈一般切大片，稍厚一点的，这样吃起来更有嚼劲，晾晒两天，再放入锅中，加入冰糖...

内蒙古鄂尔多斯腌咸菜的蔬菜，脆的，块茎植物，绿的，俗称“qianlian”，是卜留克（Brassicanapus）。卜留克是一种口感脆嫩的小咸菜，可以用来腌制咸菜，也可以凉拌或炒着食用。它是一种块茎植物。

盐做法：白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜块（片）放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在...

白菜切成四等份,泡入盐水,少软捞出沥干水,在表面及叶片抹上盐,放入容器腌至叶片变软,清水洗净后沥干水红,白萝卜切丝,葱,韭菜切段,苹果,梨,姜,蒜搅成泥,糯米粉加入沸水调成个糊状调味料加入做法2中拌匀,再均匀填入白菜叶中抹匀,...

酸咸菜的做法步骤1.冷水烧开，凉透，放入淹缸内，将洗净的包菜、胡萝卜等青菜放入缸内，加适量盐、花椒，辣椒，白糖，食醋。2.将淹缸放到阳台晒一下，每天搅拌几下，太阳好的话现在有三四天即可食用。3.以后可以...

1.将黄瓜、辣椒洗净，晾干水分（很重要），黄瓜切长条（手指粗细即可）辣椒切段，蒜、姜切片，。2.将黄瓜中放入食盐拌均匀，腌制出水，晾干（最忌生水，易生白醭）。腌制时间最好长一些，尽可能少一些水分，建议一宿为宜...

腌制：1、将白菜外层去掉。2、然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。3、然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），...

如果不是很多，可以用家用的捣蒜缸捣成泥状，然后装瓶盖好放入冰箱，有十天左右就可以吃了，尤其是在家吃面条时，用热油呛一下，非常好吃的；韭菜花腌咸菜，俗称腌韭菜花韭花酱等长时间保存，需要注意以下几点1控干水分洗...