锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；...

一锅面的做法步骤77.放盐翻炒一锅面的做法步骤88.加清水炖煮一锅面的做法步骤99.下面，把面煮熟就可以出锅了一锅面的做法步骤1010.盛到碗中享用

1、准备一份手工面备用。2、黄豆芽洗净备用。3、荆芥洗净备用。4、猪肉切细丝备用。5、炒锅放油，热油下入肉丝煸炒。6、将肉丝炒至变色。7、下入黄豆芽翻炒。8、加入生姜汁、食盐、十三香、白胡椒粉调味。9、将加入...

大锅面是用多种蔬菜制成汤汁，再把面条煮入汤中的一种美食。其营养全面，口感顺滑，尤其在晚上，吃上一碗大锅面，舒服又惬意。下面我就给大家介绍肉炒香菇青椒西红柿大锅面的做法。工具/材料面粉500克，猪廋肉100克，...

如题，我想知道:大锅面咋炒

1、煮面条时，可在锅中加少许食盐，一般每五百毫升水加盐十五克，这样煮出的面条就不易糊烂；2、煮面条时，如果在水中加一汤匙油，面条就不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅；3、煮切面时，在下面条的同时适量...

做法1:一匙油将蒜苗爆香~肉丝炒一下~2:加入姜丝和高汤或水~煮开~3:海鲜料洗好切好~4:青菜也洗好切好~5:白面另取一锅水煮至5分熟~6:面捞起来放入高汤内再煮至7分熟~依序放入海鲜煮至9分熟~~7...

材料做法一匙油将蒜苗爆香~肉丝炒一下~加入姜丝和高汤或水~煮开~海鲜料洗好切好~青菜也洗好切好~白面另取一锅水煮至5分熟~面捞起来放入高汤内再煮至7分熟~依序放入海鲜煮至9分熟~~再放入青菜~加入调味料~就OK...

爆锅面条，又称炝锅面，是用油锅炝炒下锅菜之后，加水煮的面条，炝锅面适合天冷时分食用，一碗炝锅面下肚，浑身暖暖的，添着舒服。炝锅面除了炝锅提味之外，面的浓度也决定面的口感和滋味，炝锅面适合浓稠度相对高一些的...

2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐...