不需要剥皮，不影响口感。食材：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉。1、鱿鱼切成花刀，把鱿鱼清洗干净备用。2、洋葱、青椒切好备用。3、锅里放水，把水烧开后，把...

新鲜鱿鱼不需要去皮,市场买的不少鱿鱼去皮是因为被泡发过,鱿鱼皮破烂了,影响整体外观美观,才需要去掉皮。新鲜鱿鱼有完整的皮更好看,购买鱿鱼可以通过观察鱿鱼皮保留是否完整来判断是否新鲜,而新鲜的鱿鱼当然是白灼更好吃。新鲜...

大鱿鱼必须去掉表皮，否则口感发苦，而且影响卖相。口感也不好。而且鱿鱼表皮是鱿鱼的保护膜。会有大量的细菌和杂质。建议去掉。在说鱿鱼的表皮入口就像塑料皮嚼不碎咬不烂。清理牙缝‘挺好’冰冻时间太长的鱿鱼必须去掉表皮...

鱿鱼需要去皮。鱿鱼外面那层紫色的膜是鱿鱼的保护膜，含有一定的有害物质，会影响菜的品质。而且鱿鱼须上有密密麻麻的圈圈，即吸盘，是不能吃的，这些吸盘不仅有泥沙，还含对人体有害的物质，需要去掉。鱿鱼，也称柔鱼、...

材料：鱿鱼工具：菜刀操作步骤：1、将新鲜鱿鱼清洗干净（冷冻的解冻后再收拾）。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a466c3429d76563f6246a60afce"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">...

里面的黑色一层要去掉，外面的皮不用去掉。

当然要剥皮啊，鱿鱼的皮上面有很多的粘液，里面有很多微生物，和海水里的脏东西的，在鱿鱼改刀之前，先在鱼身上划一刀，不要太深，然后把鱿鱼放进开水里煮下，然后，等凉了之后就沿着刀口，可以将鱿鱼的皮整片的撕下来了...

鱿鱼要不要撕掉那层皮新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮，可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮鱿鱼之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很简单哦。1、把鱿鱼...

不用去皮~椒麻鱿鱼花主料：鲜鱿鱼肉12两（约480克），西芹1条辅料：椒麻汁料：花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青葱茸2茶匙，糖2/3茶匙，醋，麻油各1茶匙，生抽，开水各2汤匙调料/腌料：西芹调味料：盐1/8茶匙，麻油...

我们可以泡在白醋里。首先是将鱿鱼用100克白醋浸泡三分钟。然后用刀在鱼背上划两下。捏住鱿鱼的三角头往下拉，这样鱿鱼背上的皮就可以拉下来了。然后把鱿鱼的其他部分的皮剥掉，就可以了。去皮，去除内脏、牙齿、眼睛之后...