1、冷藏和冷冻指的是冰箱的两种不同程度的模式。冰箱主要分为两层，一层是冷藏层，另一层是冷冻层，冰箱冷藏室的温度一般是4~8度，主要是用来存放蔬菜水果、饮料等。2、冷冻室的温度是在零下18度到零下20度左右，主要是...

1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。二、保...

冷藏是通过降低生化反应速率和微生物变化速率，以延长蔬果及加工制品新鲜度；冷冻则是在低温环境下把食品内的水分冻结，水分状态发生巨大转变，使其形成冰晶，而冷冻食品的品质也会发生重大变化。冷藏是通过降低生化反应速率和微...

冷藏是冷藏一般保持在1-10摄氏度。冷冻是冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。适用范围：冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免变质。冷藏原理：冷藏：水冷或风冷制冷剂。

冷冻：冷冻的温度减缓了酶反应，使微生物停止生长，从而减缓食物、延长食物的保存时间。冷藏：冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度，使食物内的水结成冰，严重阻碍微生物滋生，从而延长了食品的最佳食用时间。3、设备...

冷冻和冷藏的区别是：含义不同：冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度...

放冰箱冷藏的意思是保鲜而不是速冻，事实上，保鲜和速冻的区别如下：首先说一下冷藏室。冷藏室保存食物的温度是4到8度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类，不过为保证食材的营养，还是建议尽快...

冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。2、用途不同。冷藏室以保鲜作用为主，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区用于速冻食品，可以存放较长的时间。

冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。3、作用不...

冷藏和冷冻的区别有哪些：1、温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。2、保存食物不同：冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合...