为了防止饺子和汤圆的馅漏出来,在制作的时候饺子和汤圆是密闭的,里面的空气受热膨胀使饺子的体积增大，由于饺子的重量不变,体积变大,相对来说密度变小，当重量与体积之比小于水的密度的时候饺子就要上浮了...

拌肉馅的时候，在肉馅中加入盐、葱姜水、香料水、生抽、蚝油等调料，加水的原则是牛肉多加一些，猪肉少点；瘦肉多加一些，肥肉少点。顺一个方向搅打上劲，加适量色拉油继续沿一个方向搅拌均匀。包饺子的时候再把鸡蛋和剁碎...

如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子馅时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

1饺子冻成一坨了能蒸吗建议先解冻再蒸制。饺子又称为水饺，其烹饪时非常的方便，平时深受大家的喜爱，是一种传统的特色食品，平时生活中，可能会遇到饺子冻在一起，没有划开的状况，建议大家还是提前解冻，把饺子...

有的是一坨，比如猪肉大葱等肉馅，有的是散的，比如韭菜鸡蛋等素馅。

那是因为你的肉放的太瘦了。。。你在馅里面加一些肥肉。。。就光是肥肉的那种然后搅在一起。。。就不会很柴了。。。望采纳

沥干水分。将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。

饺子冻成一坨了怎么办1、只要拿住水饺的袋子，往桌上敲几下，水饺就能分开了，不行的话，再多敲几下。2、水饺属速冻食品，放入冷冻出现冻成一块也正常，可以在食用2小时前适当调整冷冻档位(调低)水饺在使用时会好些，...

如果饺子冻成一大坨，可以通过以下方法来分开饺子：1.放冷藏室慢慢解冻：将饺子放入冰箱冷藏室中解冻，稍微挪动饺子，用勺子将饺子的表面翻转一次，再将饺子一个个分开放入保鲜袋中，封好口，再放入冷冻室中，冻1个小时左右...

你好！如果是全素馅的一般很难达到成团。如果是肉的，就要增加肉的粘性。先用水泡花椒半小时，之后用花椒水一点点往肉馅里加，加一次就充分搅拌，直到肉馅特别粘。一般这样煮出来的饺子都是成团的。我的回答你还满意吗~~...