：刺鼻气味由金针菇自身产生金针菇是广受欢迎的菇类产品，不过近日朋友圈却传出诸如“它有异味、含甲醛，菜贩子自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称，菜市场中常见的金针菇含有甲醛，不仅伤肝肾还会致癌。对此，天津...

1.金针菇中含有一种称为硫化物的化合物，特别是硫化氢，在金针菇被咬碎或咀嚼时，硫化物会释放出来，导致口腔中产生不良气味。2.食物嵌塞也是导致金针菇塞牙很臭的原因之一。如果金针菇没有及时清理，容易嵌塞在牙缝中，被...

袋装的金针菇里有气味可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过。要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标，优质的金针菇应该是有清香而无异味的。金针菇挑菌盖半球形的，还要留意颜色，白金针菇韧性大，容易塞牙，而黄的...

金针菇放冰箱冻久了煮时有臭味趁早扔掉，千万别吃。

有异味的金针菇不能吃，有异味的食物代表食物已经变质，食用变质食物对身体有害。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是酿酒、酿醋的基本原理。食物在...

但是如果金针菇除了颜色发黄外，还有黏感、汁液渗出或者有一些刺激性的臭味，那么可以说明金针菇营养流失严重，不建议再吃了。2金针菇发黄黏了吃了会中毒吗会食物中毒。金针菇由于细菌的大量滋生，从而产生发臭、腐烂，黏腻...

金针菇有味道可能有两个原因：\x0d\x0a有些商家在金针菇里面添加硫磺等化学物质，是为了让它的外观更好看，这种金针菇不要吃。\x0d\x0a正常的金针菇放保险里面4摄氏度～6摄氏度一般放1个礼拜是不会变质的，在这...

金针菇有酒味说明放久了，已经开始变质，是不建议吃的。当然，如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只是轻微酒味，用清水冲洗几遍，除去异味，如果不发粘，也没有异味了，吃也是可以的。不过，若不光有酒味，变黏，...

2、闻气味：金针菇如果坏了闻起来有腐烂、发酸、发臭的气味，好的金针菇有清香的味道，食用时味美适口。3、看菇帽：坏了金针菇的菇帽会呈裂开的状态，好的金针菇的菇帽呈球形或者扁半球形，没有裂开。4、摸：好的...

应该是细菌感染的黑腐病，也叫软腐病，主要是空气湿度太大造成的。适当控制菇房空气湿度。可以缓解症状发生。局部发生的可以喷施保清或者黄腐消等等药物进行除治。