分析数据表明，100克南豆腐可以提供116毫克钙，36毫克镁，6.2克蛋白质；100克北豆腐可以提供138毫克钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。所以，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。对于...

①豆腐干含钙高(每100g309mg的钙)黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率...

一、豆腐营养成分1、石膏豆腐：每100克中：水分85克~90克，蛋白质4.7克~10.9克，脂肪1.3克~6.8克，碳水化合物2.8克，钙240毫克，磷64亳克，铁1.4毫克等。2、内酯豆腐：每100克中：水分88克，蛋白质4.5克，...

石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量116mg/100g。它们在制作的过程中，加入卤水或石膏，更能增加钙含量。第4名芝麻酱芝麻酱的含钙量是170mg/100g，但它的热量也特别高，不能常吃。偶尔芝麻酱拌个面、吃个火锅，200mg~...

卤水豆腐(北豆腐)：含钙量138mg/100g;石膏豆腐(南豆腐)：含钙量116mg/100g;值得注意的是，虽然大豆的含钙量的确丰富，但加水变成豆浆之后，含钙量就稀释成10mg/100g，只是牛奶的十分之一。所以豆浆并不是补钙的好选择...

海产品也是富含钙和锌的，小孩子多吃点新鲜鱼类、海带、紫菜等也能补充钙，而且海产品对身体其他方面的发育也是有很大帮助的。豆制品黄豆、黑豆、红小豆、芝麻、花生等也富含钙，平时可以给孩子熬点豆粥、磨点豆浆、豆腐等...

加石膏的豆腐会对人体产生一定的毒副作用，对健康不利。如：石膏和菠菜结合就会使身体产生结石。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有...

加了氯化镁、石膏的北豆腐含钙量增加,100克北豆腐含钙量大约130mg左右,和牛奶、绿叶菜含钙量差不多,是补钙的重要食物。而加了葡萄糖内酯的内酯豆腐含钙量很低,大约17mg/100g,虽然蛋白质含量是北豆腐的一半,但内酯豆腐的外观和...

4、植物化学物主要有异黄酮、皂苷等，具有一定的保护心血管、免疫调节、一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，...

豆腐，恰是一种蛋白质含量一般、钙含量极高的食物。根据《中国食物成分表》，100g北豆腐（用卤水点成）含有9.2g蛋白质，100g南豆腐（用石膏点成）含有5.7g蛋白质，这个数字远少于肉类；同时，100g北豆腐（用卤水点成）...