1、用料:鲫鱼1条、姜3片、葱少许、大蒜4瓣。2、准备鲫鱼，一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，方便后面煎炸。3、热锅烧油煎炸至两面金黄。4、煎炸至两...

制作:将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水...

1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15...

做法步骤：第1步、海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。第2步、装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。第3步、热锅后加入油，依次加入五花肉煸出油香。第4步、先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下...

步骤：1、鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。2、切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。3、电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。4、鱼蜷起来放入砂锅。5、鱼身上也摆上姜片和葱段。6...

香菇适量油适量盐适量葱姜蒜适量老抽适量生抽适量料酒适量鸡精适量花椒适量方法/步骤1鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块。请点击输入图片描述2腐竹至少夏天提前2小时泡发，剪成段，若在冬季里...

川味的鱼煲制作方法与“海南"差不多，也是现杀的鲜活的鲶鱼为主料。所不同的是，厨子先把鱼放在炒锅里加粉丝、白菜、豆腐、豆芽、豆豉等辅料进行红烧，大约七成熟时放入沙锅用文火炖。吃时打开盖子，负责鱼香扑鼻，美味无比...

炖鱼汤的做法1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟...

制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30...

用料【主料】油炸好的鱼块【配料】葱、姜、大蒜、青红尖椒【调料】盐、六月鲜酱油、鸡精【配菜】1、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳2、平菇、魔芋、小青菜、生菜什锦鱼肉煲的做法【油炸鱼块】新鲜鱼洗净切块，...