辣卤鸭头的具体做法:1.油大火,下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。2.加入香料(基本家里有啥就扔2-3个进去),炸黑捞出香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻,草寇。3.鸭头洗干净,从嘴里塞满花椒、麻椒、干辣...
如题,我想知道:卤鸭头的做法窍门
麻辣鸭头的做法1.鸭头去毛清洗干净待用2.调料备好3.锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒,略煮一会,然后用清水冲去表面的浮沫4.锅下油烧热,放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香5.倒入郫县豆瓣酱继续翻...
10、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间
如题,我想知道:卤鸭头做法
麻辣鸭头的调料:豆瓣酱、花椒、老抽、蚝油、盐、糖麻辣鸭头的做法:1、鸭头洗净退毛(在超市中有处理好的鸭头)。2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒。3、下豆瓣酱炒香。4、下姜片,蒜片翻炒出香味。5...
1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好...
1、鸭脖一定要挑选新鲜的,必须要冷水下锅焯水去腥,如果少了这一步做出来的香辣鸭脖还是会有一些腥味异味。2、卤制好的鸭脖不要着急食用,放在卤水中浸泡几个小时,这样浸泡出来的鸭脖更加入味好吃。3、卤制鸭脖的汤汁千万...
1、将新鲜鸭头清洗干净,将气管、淋巴等杂物清除干净。2、将新鲜香料(香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等)用清洁纱布包好。3、将鸭头浸在沸水中焯一下血污,去除血沫,然后使用清水冲洗干净,换一锅水。4、将用开水焯过...
如题,我想知道:辣鸭头的做法