东北农家做大酱的步骤具体如下：食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。1、挑选优质的黄豆。2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻...

准备一个干净的坛子或大缸，将大酱块放入，倒入盐水搅匀即可。

01想要做好吃北方大酱，我们需要准备以下材料：黄豆、清水、食用盐、大酱引子、大缸等02首先我们需要把黄豆先进行挑选，把那些坏掉的、干瘪的黄豆挑出来，然后用清洗清洗干净之后控干。03...

制作过程：第一步，干黄豆一碗，事先泡水一个晚上，将黄豆滤水后，隔水放入在锅中，黄豆可铺在蒸屉上蒸，将黄豆蒸熟，具体时间自行掌握；第二步，待蒸熟的黄豆，需要摊开放，晾凉，保证还略带湿气的状态，在黄豆中分次少...

大酱的制作1、将大豆洗净煮熟、控干。2、将其粉碎，做成豆坯。3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。5、发酵一段时间即可。（注：目前家中自做...

在家如何制作大酱（家常做法）准备食材：黄豆5斤、食盐一斤半、清水适量。处理豆子把黄豆中的坏豆挑出，不要清洗浸泡，炒锅置于火上烧热直接将豆子入锅炒制，炒制稍微有点糊的颜色即可。炒好之后放入盆中用清水冲洗两遍。...

纯豆香味东北大酱的制作方法1.选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题)。2.时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。3.把黄豆挑洗干净，用水泡18-24小时，然后用高压锅...

三、冷却后的黄豆泥，为制作大酱的基本原料，放到砧板或者面板上，将黄豆泥手工做成方形的块状，然后用微波炉保鲜膜完全包裹好，密封后放到阴凉干燥的地方。四、大约半个月左右的时间，将发酵好的黄豆块拆开，用放有少量食盐...

大酱的制作方法如下：第一步，先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎。第二步，参入曲子，五斤黄豆放两小把曲子。第三步，墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，用纸包上放一段时间。第四步，到...

1、泡黄豆制大酱主要原料为大豆、面粉、食盐和水。黄豆需要提前泡12小时，然后放入大铁锅里，添上井水，刚好抹过黄豆即可，水不能多又不能太少，讲究一次成型，不要中途添加。2、焖煮柴火烧开，盖住盖子焖煮四个小时...