(1)把鹅除去所有的内脏,包括喉、肺和油,去掉多余的杂毛,清洗干净。(2)备好白切浸卤,烧开。(3)把鹅的鹅头弯向鹅背,先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型,反复两三次定好型后,松开手把整只鹅放入烧开的白切浸...

白切鹅的做法1、鹅收拾好，放锅里。2、加适量清水，加盐片。3、下葱段。4、煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就证明熟了。5、捞起装盘，用盐均匀檫下鹅身。6、切块就可以了，...

1.鹅收拾好，放锅里2.加适量清水，加盐片3.下葱段4.煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就好了！5.捞起装盘，用盐均匀抹下鹅身，6.切块，撒上姜丝和蒜末就可以了...

做法步骤：1、首先需要将嫩鹅劏好洗干净备用2、然后将簸箕买回来就洗干净晒干，要用时用干净的毛巾擦下备用3、再然后锅中加入水开始煮嫩鹅4、紧接着嫩鹅煮好捞出来准备白切5、最后的成品如图所示...

白切鹅做法原料主料：鹅1只(约3000克)。调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。做法(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。(2)...

做法(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转...

准备1、锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。2、放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支...

制法：将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件，整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。皮果白切鹅肉的做法小贴士鹅要选用...

鸭（可换成鹅）1/4只淀粉2小勺盐半小勺白酒/米酒2勺芝麻油1勺蒜1瓣葱1根生抽/酱油2勺油适量白切鸭/鹅（超简单）的做法准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干...

其实一般白切鹅的料汁的话跟白切鸡是一样的，只是广东非常出名的一道菜，首先的话他的料汁要准备许多的大蒜加入适量的青红辣椒然后再少许的葱白，把它切碎之后，锅里面放入油。油温在七成热的时候，再把切好的蒜泥跟葱白...