一、如何选购猪肝1、看颜色。好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。2、碰一碰猪肝。好的猪肝，手指稍用力，可以戳...

可以通过闻味道、看颜色、用手按压等方式挑选猪肝，新鲜的猪肝闻上去略有一股血腥味，颜色呈红褐色或淡棕色，有光泽，表面光洁滑润，用手按压有弹性。猪肝怎么挑选新鲜的猪肝清洁无异味，切开后肝内无黄色胆汁、无虫体...

1、看颜色好的肝颜色有光泽，表面清洁无异味，呈红褐色或淡棕色，光洁滑润，无胆汁无水泡，略有血腥味，切开后肝内无黄色胆汁，无虫体无异物；而如果表面有散在红点，血色水泡和丝状花纹的，且呈蓝紫色，灰黄、土黄，...

2、观察颜色：通过观察猪肝的颜色，也是可以分辨出猪肝是否新鲜的，如果猪肝的颜色是褐色的，那么是比较正常的颜色，新鲜的猪肝都是呈现出褐色。3、闻一闻味道：猪肝闻起来有一些肉腥的味道，像这种肉腥味是比较明显的，也是...

猪肝挑选技巧猪肝如何鉴别好坏首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。其次，买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的...

在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。最后，如果可以的话，你可以从味道上也进行...

挑选猪肝（1）先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。（2）用手触摸。感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象...

怎样挑选猪肝第一步猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。第二步粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力...

猪肝挑选技巧及方法猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开...

导语：猪肝一定要购买新鲜的，这样吃起来口感和营养才是最佳的。现在市场很多猪肝会兑水后再卖，大家一定要放亮双眼，挑选最优质的。以下是我为大家精心整理的新鲜猪肝如何挑选，欢迎大家参考！表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常...