四川酸菜的腌制方法如下：玻璃坛子先用水洗干净，多洗几遍，然后倒立放着，自然风干，也可以用吹风机开冷风吹。吹干之后，再用白酒多涮几遍倒掉备用。总之目的就是不能让坛子里面留一丁点儿生水。所有蔬菜洗净，将残留自来水...

1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取出...

泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无...

1、四川泡菜详细腌制1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子，瓶子内要事先制备好菜卤。2、菜卤的配法：先把清水煮沸，然后以水和盐为100比8的比例，调制好盐水，冷却后倒入瓶内，按个人的口味加适量花椒，姜片，蒜片，...

四川泡菜的制作方法一、准备好腌制四川泡菜的容器家庭制作四川泡菜可以选用小口的玻璃瓶或饮料瓶，只要是能够密封的瓶子都可以拿来用。把准备好的容器用清水洗刷干净就可以了，根本不需要用开水消毒，也不需要控干生水。二、...

步骤：1、将准备好的蔬菜洗净控干水。2、密封的坛子用开水烫一下，放麻椒、八角、干辣椒、盐。3、烧开水倒入坛子中，大概坛子的三分之二，静置待水变凉至常温。4、白萝卜、胡萝卜切小条放入坛子中，买来的泡小米辣连...

通过专用的泡菜坛子腌制，具体方法如下。四川泡菜的制作方法：一、用具四川泡菜坛子（带水封闭的）二、用料野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。三、制作做法：将泡菜坛子洗净...

1.首先是选择好泡菜坛子。泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的。老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光。2.坛子选好后，下一步就是沏泡盐水。刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐...

四川酸菜制作方法制作方法很简单，只需要五步即可。步骤如下：1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩...

制作正宗四川酸菜的步骤1.泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色。2.水萝卜洗净。凉干。3.备姜，新蒜，豆角，豆角以豇豆角最好，这里没有豇豆角，所以用这种...