3.炸锅下油加热到见小泡,将两根切好的面条块重叠,再用筷子在上面轻轻压一下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可。①炸油条的油要烧的比较...
油锅烧热后放入适量食用油,轻轻放入油锅,来回晃两下先让中间炸定型,几秒钟后松开手,用筷子迅速拨动油条,让油条快速翻滚,油条受热后会快速膨胀,炸至金黄、上色均匀之后,就可以出锅了。步骤step9沥干油,稍微晾一...
做法一原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。制作方法1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化...
沈阳九.一八纪念馆这有。炸油条第一集:http://v.youku.com/v_show/id_XMzc3MjkwMzEy.html参考资料:炸油条第一集:http://v.youku.com/v_show/id_XMzc3MjkwMzEy.html...
其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要分技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温要...
1,盆中加入500克的面粉,打入一个鸡蛋增加蓬松度,5克食用盐,5克泡打粉,5克小苏打,一勺白糖促进发酵。2,用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀,再用270毫升温水和面,边加边搅拌,搅拌成面絮后淋入20毫升食用油,下手揉成...
第一步:和面现在不能出门,一次我就多炸一点,我用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐,这个咸度大家都能接受。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好的给油条上色。先把面粉用手抄匀,...
炸油条的做法和配方教程如下:所需食材:500g中筋面粉,4g盐,3g小苏打,5g无铝泡打粉,10g白糖,280ml凉水,一个鸡蛋,30g熟油。步骤:1、准备一个大碗,加入500g中筋面粉,再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖...
可以通过网上教学自学做油条,常见做法如下:准备材料:高筋粉300克、牛奶200克、鸡蛋1个、食用油20克、盐3克、糖5克、酵母粉4克、食用油适量1、和面用的全部食材放入面桶;2、揉面大概15分钟左右,揉到表面光滑。3、...