山西芥菜酸菜的腌制方法：1、带叶子的芥菜，先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择出来不要。然后用擦丝器把芥菜全都插成细丝。2、擦丝。3、把芥菜叶子也...

步骤非常简单。用料：大白菜，（要把黄叶和烂叶去掉），白菜别洗，吃的时候洗干净。盐，凉水，（我腌制的少，用的凉白开，大量腌制用凉水即可）取容器，咸菜缸，大玻璃瓶，坛子都可以，我家用的是小咸菜缸，无论什么容器...

1、取适量酸菜放碗里，开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用。2、油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒入。3、翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用）。4、加少许盐，胡椒粉翻炒，多煮一会...

以芥菜10斤为例（农村老一辈传统腌制酸菜的方法。）材料：芥菜，盐，凉白开水，高度白酒，腌菜缸1，把芥菜去蒂，并清洗干净，稍微控干水分便可，放在一旁备用。2，准备腌菜缸或者玻璃缸或者陶瓷用来腌菜（一定要清洗干净，...

如题，我想知道:天凉了,教你山西农村腌酸菜的方法,7天就能吃,又香又酸又好吃

3、加入调味，把切碎的芥菜放在一个大容器(用来拌芥菜的)里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖。4、准备容器，另一边把准备好的容器(最终装腌菜的，一般用专门的酸菜罐或是能密封的玻璃罐)用普通白酒涮一涮，之后把酒...

你好，这是制作方法：主料：准备大芥菜5000g辅料:粗海盐适量做法：1.准备把泡菜用的瓶子洗净，然后用开水涮一下，接着晒干备用。2.大芥菜买回来后，把上面的泥土抖干净，不用清洗。3.然后分割成小片，晾起来。内芯...

酸菜腌制步骤如下：材料准备：大颗芥菜5颗至6颗、食盐适量、清水适量、密封玻璃罐1个。1、买回来的芥菜清洗干净。2、取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3秒至5秒中，快速把芥菜捞出来。3、煮芥菜的水放凉，...

1、菜要清洗干净腌制酸菜的菜一定要清洗干净。一般选择大白菜，芥菜或者大头菜，那么买回来之后，需要先洗清洗干净，并且如果表皮有一些或者已经干瘪的叶子，一定要把它去除，否则的话腌制的口感不好，另外一个容易滋生细菌...

下面就给大家介绍一下酸菜怎么腌制。酸菜怎么腌制腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概...