可以的，只是做出来刀削面筋度不一样，你要是想吃筋道一点的就用高筋粉，面团发酵的时间要注意，不能太长也不能太短，建议多尝试几次，每次少弄一点，这样也不怕做出来不好吃浪费掉。

小麦面粉。刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面...

一般我们做刀削面选用中筋的面粉就好，其实也有专门用来做刀削面的面粉，这些都是不错的`选择。还有一些面粉也很好，比如说：河北面粉、五得利面粉、金沙河面粉以及好面缘面粉等都是很不错的性价比也比较高的面粉。也还有一些...

和面团时需要注意面粉和水的比例，不要将面团调的过稀或过干，都会影响面团的食用口感，制作刀削面一般使用的是高筋面粉，将面团反复的揉搓使面团的韧性增加，这样做出来的面条才会Q弹顺滑，刀削面的灵魂在于汤汁，味美的汤汁...

高筋面粉适合做刀削面。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得...

高筋面粉，面的口感取决两方面:第一，在和面时加入适量的食盐，加入食盐的目的是让面更加筋道，和面时分次加入水和面粉，刀削面口感要保持筋道，面团一定要和硬。第二，汤的配置，相对于和面，一碗好汤才是所有面食的精髓...

1.刀削面：刀削面吃的就是一个劲道，所以用高筋面粉来做自然是最好的了。高筋面粉做得刀削面劲道好吃、有嚼劲，有很适合。2.面包：面包相比较于包子和馒头，它的皮会更硬一些，也有很多人喜欢吃有嚼劲的面包，所以高...

可以的，只是做出来刀削面筋度不一样，你要是想吃筋道一点的就用高筋粉，面团发酵的时间要注意，不能太长也不能太短，建议多尝试几次，每次少弄一点，这样也不怕做出来不好吃浪费掉。

刀削面和面一定要和得比较硬，需要反复地揉，做法如下：准备材料：面粉、盐步骤1、准备面粉，加入少许盐。2、分多次加入少许水和面。3、这个面团一定要硬。4、菠菜洗净控干。5、锅中加入清水，放入葱姜，少许鸡汁。6、...

刀削面用是高筋面粉做的，饺子粉是高筋面粉，可以做刀削面。请采纳！