1)圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片,将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制。2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用。3)大蒜和生姜,用料理机打成泥。

湖南酸菜坛的做法如下：材料：海蜇头100克、粉皮50克、黄瓜50克、红尖椒段、香菜、美极鲜、香醋、盐、味精、红油、香油。做法：1、海蜇头漂洗干净，黄瓜、粉皮清洗干净，全部材料备用；2、将所有材料放入一个盆里，然后往盆...

然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方...

把材料（白菜、包菜等等）洗干净，放在室外风干，放一些食盐，搓揉一下。第二步，准备好密闭的坛子（不能漏气的坛子，做酸菜的坛子），把第一步处理后的蔬菜，放到坛子里面，用盖子盖紧，在盖子周围放一些水，水封好，定期...

4、准备容器，另一边把准备好的容器(最终装腌菜的，一般用专门的酸菜罐或是能密封的玻璃罐)用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。5、搅拌，该放的东西都放了，现在戴上手套开始搅拌吧。注意要把刚才放的...

南方的酸腌制方法如下：一、用料芥菜五颗、盐90克、姜适量、蒜头适量、小米椒适量二、步骤1、挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！2、泡...

在湖南农村，每家每户屋里的某个角落都会静静地摆放着好几个大大小小的腌菜坛子，每个坛子的品种不一，根据里面盛放的菜品，我们就相应地叫它们辣酱坛子，酸菜坛子，霉（朽）豆腐坛子...这几种腌菜几乎是家中必备。每次做菜前...

1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下，...

步骤1在菜市场买萝卜叶子或者辣菜叶子，一般都是买一捆回来，四五斤左右。用水清洗干净，把水晾干，半天左右就可以处理了。步骤2将辣菜切成如图大小，放入干净无油的盆里揉，揉一两分钟步骤3将揉好的辣菜末塞进瓶中...

湖南泡菜白辣椒的做法这个只夏天才能做材料：选大个，肉厚的辣椒;坛子一个;盐大量。做法1、制作白辣椒必须在复天，最好是起伏后，选一年中太阳最旺的那几天。2、在市场选购新鲜的青椒，最好是湖南本地产的青椒...