第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸。第二种，不用笼布，直接在蒸盘上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间...

可采取以下办法来解决：①醒发湿度太大，可降低醒发湿度②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面...

做馒头的面团有气泡是正常现象，面团发酵需要加酵母，酵母活动产生的二氧化碳，这些气体在面团内变小气泡。有气泡可以多揉一揉，使气泡变小且分布均匀就可以。

你好，制作面包时把面团揉搓光滑表面就不会产生很多气泡

发酵的过程会产生很多气体，所以面粉发酵后会有很多小气泡。可以用筷子搅拌来排气。发酵面粉时，最好用比面团大三至四倍的容器，上面加盖保鲜膜。

馒头发面的时候会出现很多气泡，是因为发酵时会产生二氧化碳，即是这种气泡。补充：发面的流程原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约50ml做法：1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2、在大碗中...

解决办法,面一定要揉制到位,揉光滑,揉的有韧劲。原因二:面团偏软和面时面团软了也会出现起泡的现象,偏软的面团会给发酵产生的气体留有空间,导致蒸熟的馒头皮和主体分离,产生大气泡。解决办法:和面时尽量和面硬一些,如果不小心...

二、要二次醒面蒸馒头、炸油条都必须进行二次醒面，二次醒发会更有劲，有弹性，吃起来味道更浓香，有劲道，口感更好，不会很快缩小，如果错过了这一步，直接上锅蒸，面坯中间没有空隙，会导致馒头变成死面团，醒面之后...

如果面包内部有些地方气泡大，但有些地方起泡达到了理想的程度，那很有可能就是制作完胚子后，二次发酵温度不均匀导致的。如果前面揉面揉的非常细腻，面里的酵母均匀的分部在面团的每个地方，受热均匀的情况下，原则上是不会...