举个例子，打发蛋白的时候用粗一些的砂糖会更容易打发，但是泡沫会比较粗糙。用细一些的砂糖打发就会打发的慢一些，相应的泡沫组织会细滑一些。糖霜：根据需求不同——是为了食用还是为了装饰——有不同的配方和制作方式，也...

绵白糖绵白糖相较于细砂糖，它比细砂糖颗粒更细软一些，它里面除了蔗糖，还含有大约2.5%的转化糖，所以甜度比细砂糖要高一些，而且湿度要比细砂糖大一些。在烘焙制作中，除了转化糖在保湿方面和上色方面有一定的作用以外，绵...

一、物理形态不同。1、糖粉是细腻的粉状物。2、细砂糖是肉眼可见的颗粒状物。二、成分不同。1、糖粉是砂糖磨粉而成，并添加了约3~10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)的一种粉末状糖类。2、细砂糖指甘蔗汁经过太阳暴...

对了还有，糖霜可以理解为糖粉，二者没有明显的区别哦。说到细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。但是白砂糖由于制作工艺的区别，会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中，我们使用频率最高的一般都是细砂糖，因为它的颗粒...

糖霜和糖粉的区别1、名称区别糖粉是将白砂糖磨碎研制成的粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用得较多的是6X的糖粉;糖霜是糖浆结晶...

糖霜和糖粉的主要区别为原料不同、用途区别。一、原料不同1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些...

糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。绵...

形状不同：糖粉是喷雾粉状的。而细砂糖就块状的。糖粉是磨成粉状的砂糖非常细腻，可以很好的溶解，可以调味和装裱蛋糕的奶油。糖粉的保存有两种方法，一种是和淀粉混在一起储存，一种是将糖粉分开装在小袋子里面分开储存。...

不能，能用糖粉代替。糖霜是加入其它材料做成的，不是纯粹的糖

糖粉就是讲白砂糖进行磨碎制成的粉末，它可以用来制作各种点心或者蛋糕;而糖霜是蛋白质糖，是将糖粉经过一些处理得到的，所以糖粉跟糖霜是有一些区别的。如果我们想要在生活中利用糖粉去代替糖霜是不太可能的，因为它们两者的...