做法1：红焖鳝鱼准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧...

准备材料：白鳝（鳗鱼）、胡萝卜、酒酿、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、糖、盐制作步骤：1、胡萝卜切片2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒，少许盐抓匀腌制片刻3、平底锅烧热放油转中火，放姜，鳗鱼煎至两面金黄4、放酒酿2...

步骤：1、准备材料。2、锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。3、鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。4、加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁。混合均匀。5、再加上整颗...

1、食材：白鳝1条、豆豉末适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜丝适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、红辣椒适量。2、将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着。3...

1、白鳝用热水(不能用沸水)淋后再加入冻水，刮去滑潺(当刂)开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。2、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。3、起镬，落油二茶匙，洒入酒，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟...

鳝鱼不仅仅可以选择清蒸的做法，他用来做汤也是非常美味的，再来跟大家介绍一种鳝鱼海鲜粥的做法，我们准备一只老母鸡将它清洗干净，然后放入高压锅中煲成鸡汤，然后将白鳝鱼处理干净，将它切成肉片儿，再放入碗中，撒入食用盐...

白鳝鱼怎么弄出油来将鳗鱼放人清水中漂游洗净，即投入沸水中，加盖煮2～3小时，退火，将水面浮着的一层油捞起，装瓶备用。拓展知识:油泼鳝鱼的制作方法:1、原料：活鳝鱼600克，葱15克，姜5克，蒜25克，植物油500克...

1、配料:白鳝一条约1斤半、豆豉75克，葱一段，姜一小块,蒜两瓣,料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺2、将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,...

清蒸白鳝是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。清蒸白鳝以白鳝为主要材料，烹饪技术以煮为主，口味属于咸鲜味。清蒸白鳝做法：白鳝洗净，用刀在鱼身上剌几道以便入味，放入盘中。2.在鱼身上撒适量盐，放上葱姜丝，倒入适量...

材料：鳗鱼1条、当归、黄芪、红枣各15克。调料：料酒、盐各适量。炖鳗鱼的做法：1、鳗鱼洗净，切段备用；2、砂锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。鳗鱼，别名：白鳝、白鳗...