1、鸡翅根解冻，清洗干净。用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。2、加入2大勺烤肉料，拌匀腌制四个小时以上。3、炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。4、面粉、淀粉、炸鸡粉混合...
要用生粉把鸡腿包裹一下再炸，这样就能锁住水
高温炸鸡是可以快速的锁住水分的，因为油温过高，可以加炸鸡的表面，迅速封闭起来，所以水分能锁住
炸鸡翅才能保住水分需要裹生粉或者红苕芡粉就能很好的锁住水分
肉老主要就是没锁住水分让它流失！然后捞出控干表面水分，用黑胡椒粉，松肉粉腌制30分钟裹上炸鸡粉，随便一家连锁超市都有买，里面含有盐及小麦粉。油烧至6成，筷子插进去立即有气泡冒出就行了，投入鸡块，待表面...
4、把腌制好的鸡翅根取下，放到炸鸡裹粉中滚翻两下，让翅根表面匀称地裹上裹粉。5、随后放进鸡蛋液水里泡浸一下，让鸡蛋液把翅根表面再度弄湿。6、最终再放进裹粉中，滚翻搓揉两下，这个时候翅根表面会产生不光滑的...
第二步，制作面糊，盆中加入200毫升的炸鸡粉加入150毫升啤酒，搅拌均匀后放入鸡腿沾满面糊，这里告诉大家一个小秘诀，为了使炸鸡腿更脆，可以在盆中加入点冰块，鸡肉遇冷后收缩，就会牢牢锁住鸡肉里面的汁，之后把鸡腿放入炸鸡...
如题，我想知道:如何做酥脆多汁的炸鸡块怎么做好吃炸鸡
鸡腿制作方法多种多样，炸鸡腿怎么做才能够外酥里嫩汁水多？需要食物：鸡腿、葱、姜、白胡椒粉、耗油、盐、米酒、白砂糖、小麦面粉、木薯淀粉、吉士粉、生鸡蛋。制作步骤：把鸡腿用清水泡浸一下，泡浸出里面的鲜血，充足...
