1、牛排2块、大蒜若干、西式香料、酒随意。2、牛排用厨房纸巾擦干水分，表面均匀撒上迷迭香和百里香，旁边搁几瓣大蒜，给牛排表面均匀浇上酒。3、放在冰箱最上层，冷藏温度调到4度。4、接下来就是每天固定的时间在牛排表面均匀喂酒就好，这几天内尽量减少冰箱门开关的次数。5、一个疗程下来可以看见牛排...

1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。2、将牛肉切成七八公分左右的条状。2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。3、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。4、开始自然风干。5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的...

风干牛肉的做法步骤 1. 牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2. 炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。3. 盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，...

用料 牛肉 500克 罗勒叶 适量 生抽 适量 黑椒 适量 烤箱版风干牛肉/牛肉干的做法 取500g牛肉 洗干净用厨房纸吸干水分晾干 牛肉切条 切的手指大小 这个大小还要对切一下短一些 我喜欢撕着吃 所以牛肉切顺势 喜欢直接咬了吃的 切逆势 倒生抽 一斤牛肉切条后大概4-5勺生抽 拿捏不准的...

1.牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片 2.倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁 3.分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面 4.盖上保鲜膜，过夜 5.隔日，手洗干净，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水 6.菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周...

步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。步骤四：青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。步骤五：热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。步骤六：然后放入青红椒...

1.牛肉洗净，最好选肉多筋少的。2.一分为二，当然这个大小可要视自家选用的牛肉大小哈，不能所有的都一分为二，呵呵~3.再准备一些姜汁与蒜汁。4.把姜渣和蒜渣过滤后，倒入牛肉盆中。5.加入适量的盐。6.来少许的糖 7.放入少许的味极鲜。8.加入适量的花雕酒 9.放入少许的老抽。10.加入五香粉...

1、做法1将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条2将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分3将葱姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块。2、1制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，比较适合2清洗...

1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。2.炸制时求酥不要焦，掌握好火候。3.味型还可以调成汁水蘸食。保存 散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。营养分析 牛肉(后腿)：牛肉富含蛋白...

自制风干牛肉干的做法如下：用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。1、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。2、第二步关键的一部。切片...