龙利鱼可以做酸菜鱼的。味道很好吃。酸菜鱼店喜欢用龙利鱼主要是有几个原因：第一个，刺比较少，方便草鱼作为一种淡水鱼虽然肉质鲜美，但身上还是有淡水鱼的一些“通病”，其中一个就是骨刺比较多，在吃的时候比较麻烦。

黄鱼可以做水煮鱼，具体做法如下：主要材料：黄鱼1000克，豆芽适量，茼蒿适量，郫县豆瓣辣酱2大勺，植物油适量，盐3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少许，糖10克，辣椒碎1勺，鸡粉1勺，姜粉少许，葱适量，蒜2瓣，花椒1...

石斑就很好.比目鱼也可以金鱼,鳕鱼,啥的也不错.够大就好

在众多海鱼中，鲫鱼是最佳选择。首先，鲫鱼肉质细腻且含有丰富的鱼腥味，可以为酸菜鱼增添更多的味道层次。其次，鲫鱼的肉质鲜嫩，不太容易烂煮，并且易于入味，这对于制作酸菜鱼非常关键。最后，鲫鱼的价格相对较为实惠，更适合...

可以但味口不一定比的上草鱼做的...建议酸菜鱼还是用草鱼鲳鱼，属于鲈形目，鲳科。又叫鮀鱼，昌侯龟，昌鼠，狗瞌睡鱼，鲳鳊，镜鱼，平鱼，白昌，叉片鱼(江苏、浙江)。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用...

酸菜鱼的选料比较宽泛，既能使用淡水鱼，又能用海水鱼，可以这样说，只要是鱼，就能做成这道菜。但是目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要是下面这几种：草鱼、鲢鱼、黑鱼、龙利鱼、巴沙鱼。其中首选的是黑鱼，因为黑鱼刺少，...

酸菜鱼（海鱼版）的做法步骤7把酸菜捞出，待水沸腾时将鱼片由厚到薄依次滑入锅内。用锅铲背部轻推鱼片。汤再次沸腾时加入酸菜，鱼片变色即可出锅。撒上葱，如果喜欢还可以淋热油（我觉得区别不大）。

鲤鱼：也成鲤鱼拐子。鲤鱼的蛋白质含量极高，质量也佳，人体消化吸收率较高。用鲤鱼做酸菜鱼，在北方家庭用的比较多，价格便宜，肉质也比较嫩，弹性要比黑鱼差很多。草鱼：别名鲩鱼。肉厚色白，质地细嫩，腥味少、鲜美。它...

质地柔嫩，富有弹性，非常的饱满结实，龙利鱼作为一种优质的海洋鱼类，含有不饱和脂肪酸，可以抗击血管类的疾病，同时对眼睛还有一定的好处，它的价格，比黑鱼和草鱼都贵，高端酒店，都会用龙利鱼制作酸菜鱼。

其实龙利鱼是一种海鱼来着,非常适合清蒸,如果拿来做酸菜鱼简直是暴殄天物。如果你不认识龙利鱼,我多找一些图片给你认识一下。很多人都说龙利鱼就是舌鳎,其实不然,虽然龙利鱼也是属于舌鳎属,但是他们区别还是挺大的。当然在小的...