实验表明了柠檬水和盐水可以让去皮后的苹果不变色。为什么柠檬汁和盐水有这个功效呢？原来柠檬汁里含有维生素c，维生素c有还原性；盐水能把空气挡在外面，果肉接触不到空气，自然不会变色了。不管是用柠檬汁还是盐水，其原理都...

1、把切开的苹果浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。3、用...

可在盐水里泡15分钟左右，或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果切开后与空气接触发生氧化作用而变成褐色。苹果切开如果没有马上吃，而是放了一会儿，那么放着放着就开始变色，这是大家都遇到的情况。变色的原因是因为苹果果肉...

（1）把苹果放在温水里揉搓洗净。（2）把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上，揉搓一分钟左右。（3）把苹果冲洗干净。这样处理后的苹果削皮后很长时间都不会变成茶色了。苹果削完皮变色的原因：氧化苹果中被氧化的物质，属于...

如果苹果在去皮后长时间放置，空气中植物细胞的氧化分解会增加，苹果外层中的营养物质将进一步分解，果胶将进一步分解为果胶酸和甲醇在酶的作用下，使果肉松散，湿润，变色，变味甚至腐烂。苹果为什么会氧化变色在苹果果肉细胞...

1、先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削完的苹果放到水里浸泡一会儿，就不会变色啦！2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存...

皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。3、如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则...

如题，我想知道:怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色?

1.削皮不去皮如果平时我们削好皮的苹果暂时不吃的话，那么我们在削皮的时候就可以稍微当心一些，然后将整块皮削掉之后不要把它取出，等想吃的时候再把皮去掉。这样的话果皮就会与空气相阻隔，不会让果肉产生变质。2.刀上...

苹果切开放置一会，果肉切面会变黄，这是由于苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的...