1、在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。2、为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的...

2.滴加柠檬汁或果醋，因为其中的柠檬酸和高碱度是强抗氧化剂。但这也会改变苹果的口味，更适合嗜酸或喜欢柠檬口味的人。3.维生素C具有抗氧化和还原功能，并可以抑制酶。如果将变色的苹果放入维生素C水中，棕色部分将逐渐...

令外，补充一下：用柠檬汁擦切开的苹果，苹果也不变黑。当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。而柠檬汁中的柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程。谢谢！

1、把切开的苹果浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。3、用...

窍门二:准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。窍门三:将牙膏涂在苹果表面当清洁剂...

我一般用的方法是：在把苹果去皮之前，洒适量的盐在苹果皮上，然后用手磨擦一分钟左右，这样即使削了皮之后苹果在短时间内也不会变色了，而且口感也不会改变。你可以试试这个方法。

泡盐水中。一些水果蔬菜切开后，如果直接裸露于空气中会变黑，而泡于盐水即可防氧化褐变，如大家都知道的苹果。苹果切开后会变黑是因为其所含的多酚氧化酵素和空气中的氧气结合，发生氧化反应，表面就会变成深褐色，看起来就像...

建议削皮，或者用盐仔细洗过后在食用。第三，不能与海鲜同食。苹果是很有营养价值的水果，但如果与海鲜同食会破坏海鲜中的蛋白质的营养价值。同时，像草莓，柿子，柠檬，葡萄等水果也尽量不要与水果同食。

如题，我想知道:怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色?

2、接下来,与传统切法不同,我们不从苹果中间下刀,而是将苹果切成井字形状,这样就可以将苹果核直接切出来。3、如果不马上吃的话,可以将苹果恢复原状然后用皮筋固定,这样可以保持三个小时苹果不变黑。4、这种方式切割后,...