一、竹笋发苦的原因是1、含有较高的草酸竹笋中含有较高的草酸，这种物质会让竹笋吃起来带有苦味，草酸成分越高，竹笋的苦味也就越重，一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净，而导致烹饪后吃着发苦，是比较正常的...

1、很多人焯水之后，依旧是苦涩的原因，很可能是焯水的时间不够，因为春笋不像是别的蔬菜。只需要放进热水中，焯水几秒钟就可以了，而是需要较长时间的烹煮，才能可以的。一般可以将春笋对半切开，之后放进热水中进行焯水，...

笋有苦味的原因是笋里面含有大量的草酸。这是因为笋在雨水的滋润下，生长非常茂盛，而迅速生长的笋里面含有大量的草酸，所以这就是笋发苦发涩的原因。处理笋苦味的方法如下：1、使用淡盐水煮：先把春笋剥皮，切成薄片，放入...

竹笋之所以苦，是因为竹笋一旦从地下冒出来，就会变硬、纤维化，草酸和黑尿酸大量增加，这就是竹笋变苦的原因。竹笋的苦味不算太重，但香味略苦，质地脆嫩，肉白略嫩绿色，吃在嘴里甜甜的。你可以采取一些措施来摆脱做的时...

是因为笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，笋还是有非常高的营养价值。可以这样去除笋的苦味：1、对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即...

竹笋的苦味就是因为它含有草酸，竹笋的味道越苦，说明草酸越多。在吃竹笋之前要去除竹笋的苦味。把竹笋的根部多切一些。想要去除竹笋的苦味，先要剥去竹笋外部的皮，同时要用刀削去竹笋的根部。用刀多削一些，竹笋的苦味就会...

新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋还是有非常高的营养价值。3、《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还...

竹笋发苦是因为其中含有草酸物质，含量过高时，会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦。竹笋在烹饪前可以放入锅中焯水3分钟左右，或者用黄酒浸泡5分钟左右，再冲洗干净，这样可以去除大部分草酸，减少苦涩的味道。

竹笋煮熟了是苦的可能有两个原因，第一，没有经过焯水，竹笋中含有草酸，这种物质吃起来有苦味，需要焯水去除草酸后再烹饪，第二，竹笋保存不当，导致细菌、霉菌等微生物滋生，出现食物变质发苦的现象。竹笋煮熟了为什么是苦的...

你好！很高兴为你解答！竹笋的苦涩味通常是由竹笋中的天然生物碱引起的。要去除这种味道，有以下几种方法：1.削皮：将竹笋削去外皮，特别是较老的部分。这样可以去除表面的生物碱，减少苦味。2.泡水：将竹笋放在清水中泡制数...