第一步：将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。第三步：将...

广式早茶蒸凤爪的做法：1.把鸡爪的指甲剪去。2.冷水下锅煮开，煮8—10分钟。3.冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。4.把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。5....

先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出，接着将锅里的水倒出，加入色拉油加热到七八成（200度）。鸡爪油炸并放冷水浸泡一晚上之后，已经是可以直接蒸了。蒸之...

如题，我想知道:粤式豉汁蒸凤爪

6、将煮好的花生放入盘底，然后放凤爪，锅底酱汁用3勺芡粉汁（生粉半勺+3勺水勾兑）混匀烧沸。▼7、将酱汁浇淋在凤爪上，沸水上笼屉蒸25分钟。▼软糯的感觉彻底把味蕾征服！▼不能墨守成规，哪怕只是一道菜！

5、酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。6、将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。广式豉汁蒸凤爪是以凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽为主要...

粤式早茶里一道比较出名的豉汁蒸凤爪，浓香软糯，每次餐馆看到这道菜都会点。虽然做起来比较繁琐，但是其美味让人欲罢不能，之前试过好多次，最后觉得这样做出来的既好看又好吃的豉汁蒸凤爪。用料：鸡爪、柱候酱、叉烧酱、...

粤式早餐的蒸凤爪是豉汁蒸凤爪。做法：材料：无腿鸡爪8只盐1茶匙（5g）白砂糖1汤匙（15g）香油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3g）豆豉2汤匙（30ml）黑色干豆豉蒜茸1汤匙（15g）生抽1...

材料排骨150克凤爪5只生抽，白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油，盐做法1把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块2锅里烧水，热水煮过，过冷水3锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大...

一、豉汁蒸凤爪主料:无腿凤爪8只辅料：豆豉2汤匙（30g）、豆腐泡100g调料：盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（5g）、香油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3g）、蒜茸1汤匙（15g）、生油1茶匙（5ml）辣椒豉油1...