接下来说下这道菜的做法:1.先来处理凤爪,把凤爪的指甲给全部剪掉来给它清洗干净。豉汁蒸凤爪2.姜块切成姜片,香葱洗干净切成葱段。然后锅中放入适量的水,加入姜片、花椒、葱段来煮开,然后再来进入清洗干净...
1、取出凤爪5斤冲水解冻,控干后倒入锅中,加清水、葱、姜、八角、花椒、香叶、盐大火烧开转小火煮8分钟,停火焖20分钟至鸡爪基本熟透,捞出沥干水分,然后加入干生粉800克充分拌匀待用。使用前解冻煮透。2、盆内加入凤...
先将鸡爪子洗净,铰去爪尖,然后锅中加水,淋入适量的白醋和麦芽糖,凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出,接着将锅里的水倒出,加入色拉油加热到七八成(200度)。鸡爪油炸并放冷水浸泡一晚上之后,已经是可以直接蒸了。蒸之...
第6步:准备一个蒸盘,先将泡好的花生米捞出来,放到盘子底下垫底,再把腌好味的凤爪放到花生米上面,最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面,再放入上汽的蒸锅,大火蒸40分钟!第七步:等好出锅,撒上葱花就可以上桌了。
起锅倒入一定量的油,油温达七成,下凤爪,炸至金黄捞出后,用清水浸泡,直到表面起皱为止。放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、鸡爪经过又炸又蒸后,发得泡而松软,一吮即脱骨,再加上诸味调和的...
三、蒸凤爪小技巧1、鸡爪要买新鲜的,鸡爪洗干净,用水浸泡一下,这样能更好的泡除血水,做出来更好吃。2、炸鸡爪之前,鸡爪一定要沥干水分,不然炸的时候容易溅油,炸好之后,用冰水浸泡,浸泡的时间要够,泡的时间越...
如题,我想知道:粤式豉汁蒸凤爪
广式早茶蒸凤爪的做法:1.把鸡爪的指甲剪去。2.冷水下锅煮开,煮8—10分钟。3.冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来,煮好捞出。4.把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。5....
6、将煮好的花生放入盘底,然后放凤爪,锅底酱汁用3勺芡粉汁(生粉半勺+3勺水勾兑)混匀烧沸。▼7、将酱汁浇淋在凤爪上,沸水上笼屉蒸25分钟。▼软糯的感觉彻底把味蕾征服!▼不能墨守成规,哪怕只是一道菜!
材料排骨150克凤爪5只生抽,白糖,豆豉,郫县豆瓣,姜,海鲜酱,耗油,盐做法1把鸡脚劈开目的是为了入味,排骨切小块2锅里烧水,热水煮过,过冷水3锅里放油,烧热了,小火,放入鸡脚油炸,炸到胖大...