糯米蒸糕的做法【点击查看详情】
1、主料:糯米粉400克、玉米粉100克、白糖50克。2、辅料:粽叶几片、红豆100克、糯米50克。3、红豆和糯米用清水洗干净,泡四个小时以上,能浸泡过夜是最好的。4、将糯米粉和玉米粉混合起来,分次加入适量水,揉成无干粉颗粒状的面团。5、浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水,用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡,不会吸太多的水,所以水不能放太多。6、蒸好的杂粮里加入白糖,用勺子拌匀。7、粽叶用清水洗干净,沥干水后用刷子刷上油,防止粘连。8、将玉米面团分成相同大小的剂子,取一个小剂子,放在手心稍微按扁,再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片,将一团杂粮馅放在面片中。9、将边缘收起来,捏紧。10、再放在手心,将表面搓至光滑,再轻轻搓长纺锤形。11、所有的胚子放在刷了油的粽叶上,一个个都做好。
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