(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。(3)把肉串平架在微炭...

5、撒料：烤羊肉串，比较常用的有辣椒面、孜然粉、盐、蒜蓉辣酱等几种，品种优良的羊肉，既不用腌制，也不用刷油，直接上火烤，边烤边撒料就特别的香。6、什么时候吃：羊肉烤好后就立马就吃，特别在野外风...

1将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。2不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。3...

首先，你需要买一块小羔羊腿肉，尽量是后腿，要！小！羔！羊！平时菜场里那些成年羊不适合，然后选择腿肉部位，有些人会觉得里脊比较嫩，里脊虽然嫩，但是太瘦了，一点肥油都没有，口感不如腿肉，一般新疆烤羊肉串店用的...

③：另外，切肉的时候不要切太大块，街边烤串肉粒大大的咬起来很爽，但那种块头的不适合家里烤箱，一般拇指盖大小就差不多，否则会烤不熟的哦。腌肉在家烤肉一定要腌肉，炭火烤可以不腌制，但是：烤箱一定要腌。注意了...

说起烤羊肉串都要流口水了,外焦里嫩,鲜嫩多汁,鲜香味美,营养丰富又好吃,相信很多人都喜欢吃羊肉串,烤羊肉串最主要的就是食材、烤制火候、撒料等,想要做到外焦里嫩,火候一定要掌握好。烤羊肉串大家都不陌生,每个地方都有,走在...

腌羊肉最基本的配料有：料酒、葱、姜、黑胡椒、盐、孜然。每一种配料千万不要放太多，否则掩盖了羊肉的鲜味就不好了4、烤羊肉只要羊肉腌制好了，腌制入味后，烤羊肉很科简单，患起来放火上烤即可，烤时不停转动并抹...

在烤制前用酱料腌制羊肉能够让肉质更加融合，使得烤出的羊肉串更加嫩。可以使用一些常见的腌制方式如生抽、老抽、料酒、盐、葱姜蒜等调料。腌制时间一般要在2-4个小时，可以根据个人口味自行调整腌制时间。3.预处理羊肉在...

1、羊肉切块块，略放盐、糖，1/4个洋葱切碎，放辣椒面、孜然粉，拌匀入味2小时。用竹签把羊肉块串起来2、烤盘放锡纸，放羊肉串，200度烤20分钟(中途10分钟时取出，肉串上刷点羊油，翻个，继续10分钟~20分钟后就好了...

我是这样做的，先把羊肉串洗净串串，串好后直接上火开烤，然后烤的差不多的时候撒上撒料，边撒边烤，直到烤熟，我用的是cook撒料，西域风味很独特，味道很棒的。