淄博烤肉怎么烤才好吃【点击查看详情】
1、烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份,然后刷点油再烤(刷油原因是让食物不干枯、色香两全)待烤到七八成刷点生抽王上色(不要太多会咸的),熟后就撒以上的调料粉未,最后刷点油以增加光泽。2、肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面,不要翻来翻去。韭菜烤的时间不要太长会老,烤到七八成熟即可加料上桌。3、肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
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烧烤怎么烤的才好吃

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