1、准备好所有食材。2、姜葱切丝，将鱼清理干净去除内脏，压着鱼鳍，用刀顺着鱼背脊的开一刀，鱼背肉厚的地方划花刀。3、鱼表面抹少许料酒和盐，鱼肚和表面放上姜丝。4、水盒装满水，将起支撑作用的勺子或者筷子放入浅盘...

【制作过程】将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，2.将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清...

1、鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味。2、撒上适量盐（两面都要撒）。3、淋上适量料酒腌制20分钟。4、鱼的切口上放入姜片，反面也放。5、腌制好后，鱼用流动水冲洗...

02鳊鱼用刀子刮掉鱼鳞、鱼鳃，去掉内脏，清洗干净。再加入适量的蚝油、酱油、盐，均匀涂抹在鱼身上，然后腌制一会。03老姜切成姜丝，葱切成葱段，备用。04

【食材准备】主料：清洗好的鳊鱼一条辅料：小葱1把，生姜适量，干红椒5个，料酒3勺，生菜菜心一个【制作步骤】1.鳊鱼去掉头部和尾巴，从背部开始下刀，每刀相隔约5毫米，注意鱼肚子部分不要切断；2.摆上鱼头和鱼尾，...

9.起锅开火，烧一些热油，淋到鱼上，这道美味的清蒸鳊鱼就做好了；热油在鱼皮和葱末上炸得滋滋作响，鱼的鲜和葱香味直往鼻子里钻，提起筷子得轻轻的夹取，鱼肉特鲜特嫩，放入口中舌头一顶就化了。整条鱼在盘子里的...

清蒸鳊鱼用料鳊鱼一条（约650克）李锦记蒸鱼豉油约30毫升葱适量姜适量盐适量料酒适量食用油适量蚝油适量做法将做法保存到手机1.首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。2.鱼处理干净，...

1、鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。2、鱼切成片，放入盘中。3、放入切好的胡萝卜片。4、放入葱片、姜片、盐。5、香菜切段，葱切成丝备用。6、将鱼放入蒸锅中，开锅蒸8分钟，将鱼里的汤倒掉，鱼里放入生抽、蒸鱼...

做法步骤：第1步、把配料先切好，放一旁备用。第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。第3步、起锅烧水...

要做好清蒸鱼，记得把握三法则。1.第一蒸--只蒸3分钟，把蒸鱼水倒掉。2.第二蒸，蒸十分钟，把蒸鱼水倒掉，（再浇上热油，浇上调料薄芡即可）3.记得要用开水蒸鱼。材料主料：鳊鱼750g；辅料：油适量、盐适量、料酒...