1、主料：老水鸭1000克、生姜5克、八角3克、桂皮3克、李锦记蒸鱼豉油10毫升、李锦记蚝油10克、胡椒5克。2、将老水鸭剁成件过油待用。将配料煸香，加鸭块一起煸炒30分钟。将调料放入煸好的鸭肉浸泡2小时入味。3、将鸭...

1、食材：老鸭1000克、桂皮5克、大葱25克、姜25克、醋15克、八角5克、盐10克、花椒5克；2、将老鸭剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；3、茴香，花椒，桂皮...

1、风干鸭开锅蒸30分钟会熟。2、晒干的鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。3、吃晒干的鸭时可以将鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的鸭变得滋...

如题，我想知道:干蒸陈皮鸭的做法步骤图,干蒸陈皮鸭怎么做

如题，我想知道:干蒸鸭怎么做?

1、食材：鸭子半只或一只、干海带片一片、十三香适量、葱2~3根、盐适量、花椒适量、料酒少量、姜适量。2、清洗干净鸭子，将洗干净的海带放到温水里跑发，葱也清洗干净备用，姜片的话切成薄片备用。3、...

鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟，洗净沥干。笋尖焯水撕条。鸭肉放入碗中，加剁椒，蒜片，生姜，蚝油，精盐，白糖，胡椒粉，充分拌匀后腌30分钟。黑木耳和笋尖铺在蒸碗的底部。鸭肉中加玉米淀粉和食用油，拌匀后铺在蒸碗上，...

做法：第一步，把姜去皮切片再切成丝，热锅放入花椒，小茴香慢火炒出香味取出备用。第二步，鸭肉处理好斩成块，用清水浸泡清洗几遍，把鸭肉中的血水清洗掉，捞出控干水分放盘中备用。第三步，鸭肉开始调味，加入一勺盐和...

如题，我想知道:农家干蒸鸭怎么做

1.将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；2.将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；3.用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛...