酸菜可以真空和冷冻保存。真空保存法:可以准备一专门的食品真空包装袋,然后将酸菜安装入袋中,用专门的工具将空气抽出,将袋口密闭,这样的话保存几个月,甚至1到2年都没有问题,而且放到常温或者是冷藏冷冻或者长途运输,...
1、坛:酸菜可以用坛子保存。将腌制一个月的酸菜储存在坛子中,只需隔两天换一次水,这样的话就可以存放一年的时间。2、冷藏:以将酸菜装入保鲜装袋中,之后可以放在冰箱储存。将酸菜放在冰箱其实是可以抑制细菌的增长的,在...
保存酸菜的方法:1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装...
冷藏室里应该密封放置,因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品,细菌容易繁殖。3、储存温度在8-12度,不能低于5度温度过低,不利于酸菜变酸。过高,酸菜容易腐烂。以上就是关于酸菜怎么保存的相关知识,朋友们学会了吗?
冷冻保存,具体做法如下:1,酸菜捞出洗净2,片一刀3,切丝4,洗一遍5,挤出水分装袋6,分别装袋冰箱冷冻保存
将酸菜团子分别是装入保鲜袋里面,一只保鲜袋装上一个酸菜团子。装好之后就是放入到冰箱里面,冷冻起来,在需要吃的时候取出来解冻就可以了。2、保存酸菜的操作要点:对于已经是有些发烂的酸菜,我们就是不要再冷冻了,挑...
保存酸菜的方法与步骤:1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。2、接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。3、把酸菜团子分别装入保鲜...
将酸菜沥出多余水分后放入酸菜坛子里,盖上盖子后在上面加一层水用以密封,这样酸菜可放置一年。如果没有酸菜坛,可以将酸菜切丝后装进密封性好的袋子里,系紧口后置于冰箱保存,可保存一个月。酸菜保存方法酸菜的保存...
酸菜用坛保存,隔2天换一次水就可放一年时间;忌食没有腌制到一个月的酸菜,以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完。
蛋白质被分解,硝酸盐被还原,才有可能产生致癌物质。所以,必须注意酸菜在保存中的清洁卫生,使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸,或咸而不酸,或咸而带苦的泡菜都是不合格的。