巧克力隔水化很稠不流动的原因主要有以下几点：1. 巧克力中的可可粉含量较高，导致其浓度增大，从而使得巧克力变得更加浓稠。2. 巧克力在加热过程中没有充分融化，导致巧克力仍然保留了一些固态的粒子，这使得巧克力变得不均匀...

一般情况下隔水融化时，将巧克力放入一个容器中，底下再放一个有水的容器，将水温控制在35-45度左右，反复地搅拌使巧克力融化，多搅拌会加快巧克力的融化，并使巧克力更软滑细腻，光泽度好。一般40度左右的巧克力的流动性和...

巧克力是可以融化成液态的，但融化的时候不能加热水，也就是说巧克力不能直接加热水化开，因为巧克力是不溶于水的，否则会导致巧克力越来越硬，就不能融化了。要想把巧克力融化成液态，具体方法是这样的：1、隔水加热 这是...

在巧克力中加入大量白砂糖后，巧克力的粘度会增加，因此在隔水融化时容易出现融不化的情况。这是因为糖分子在巧克力中会与巧克力中的水分子结合形成复合物，从而减缓了巧克力的融化速度。另外，假如在融化巧克力时温度过高，也...

隔水融化是将装巧克力碎片的容器，放在另用一个比装巧克力容器大的容器里，内装50度的水，让水的温度融化巧克力。化学上，这种方法叫做水浴加热。

这是正常现象，因为现在是夏天，气温很高，这使得巧克力受热变软，可能口感上会有点不同，但不是质量问题。

1、这是比较常见的一种隔水加热方法，具体操作是将需要加热的材料（如黄油、巧克力等）放在小点的器皿中。2、然后在较大的器皿中注入热水，把小器皿放在大器皿上，用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。因为黄油或者巧克力等材料...

先将巧克力削片放入碗中,那样容易方便融化,削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。 2、进行加热融化,此步骤可以有两种方式可以达成融化效果,其一是隔水加热法,将60度左右的热水(注意,这个温度的热水是还没有烧开的温度,水温不要太烫)...

德芙巧克力是不能diy的，你可以买别的纯可可脂含量高的巧克力来diy或是直接买可可液块混成品巧克力做，还有溶解时如果要加牛奶，一定要少量，黄油什么的都要化开保持温温的，融化巧克力的水温度不要太高，手指微微觉得一点烫...

问题三：巧克力有多少种融化方法？巧克力的传统融化方法称为bain marie，翻译成[隔水融化法]。这个方法适用于所有不同种类的巧克力，如milk chocolate 牛奶巧克力，dark chocolate 黑巧克力，white chocolate 白巧克力。这个方法最...