咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了...

还可以使用白酒腌制方法，需要准备一些高浓度白酒，一些鸭蛋，精盐，进行腌制的时候，鸭蛋需要晾干，然后放到白酒里面进行浸润，再裹上一些精盐放到容器当中，摆放在通风阴凉干燥的地方，大概腌制20天左右就可以取出来，煮熟以后吃...

如题，我想知道:怎么在家自己腌咸鸭蛋

4、腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。5、用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，...

自家腌咸鸭蛋材料：盐-1kg水-1500ml新鲜鸭蛋-20～25粒米酒-半杯（约150ml）做法做法：1.把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。2.把盐水充分放凉后（最好放隔夜...

1、先将鲜鸭蛋清洗干净抹干水备用；2、取一干净无油的不锈钢盆子，将1000克清水烧开，倒入盐溶化，等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；3、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点浸入盐水里密封即可。4、一...

1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，...

制作步骤：1、鸭蛋50个，洗净擦干2、鸭蛋先在白酒里滚一圈3、再在盐里滚一圈4、让鸭蛋表面均匀的沾满盐5、容器先套上袋子，再把鸭蛋放入容器里6、系好口袋，不着急吃，就放个避光的地方，15～20天左右就可以...

黄沙腌蛋法详细做法:1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或...

1、准备用料。鸭蛋、白酒、盐。2、把鸭蛋清洗干净。3、放在太阳下晒半天。4、把鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒。5、再裹上一层厚厚的盐。6、用保鲜袋密或者密封瓶封起来，放在干燥的地方三个星期。7、三周后把鸭蛋拿出来...